🔹地三鲜🔹
＞材料：土豆、茄子、青椒、蒜瓣
＞浇汁儿：水淀粉、盐、糖、料酒、酱油混合均匀，待用
＞做法：
1、土豆去皮、茄子切滚刀小块儿，青椒切菱形块儿，切碎蒜瓣
2、取牛奶锅放小半锅油，烧热后将土豆、茄子分别炸软炸八九成熟，沥油待用
3、炒锅放一点点油，放蒜茸煸香，依次下土豆和茄子，翻炒片刻后加入青椒，待青椒基本变色八九分熟以后，倒入浇汁儿，迅速翻匀、关火起锅装盘
温馨提醒：
1、青椒可选辣的或不辣的，辣的话最好先放锅里干煸至八九成熟，不用放油，不然会很辣
2、茄子选用紫色的、长一点的会比较容易软熟
3、做茄子不宜放味精、鸡精等
4、茄子和土豆要分开炸
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